第一，血糖是大脑的直接能量来源。只有保证大脑的血糖供应，才能维持大脑的兴奋状态。所以，每天要吃足够的主食。主食三分之一应该是粗粮，保证血糖缓慢持续上升。蛋白质和蛋白质是一切细胞的基础，谷氨酸对脑细胞也能起到积极的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶、大豆和豆制品。

高考生应该补充哪些营养素？更重要的是补充能清除自由基，有抗氧化能力的营养素。家长要给考生多补充维生素E、维生素C和β-胡萝卜素。

这些通常被称为抗氧化维生素(AOV)，以及硒、锌和锰等具有抗氧化作用的矿物质，因为这些是具有清除体内自由基能力的抗氧化酶的必需金属元素。

对智力有明显影响的微量元素主要是锌。锌的日摄入量在20毫克左右，可搭配以下食物:肉类、肝脏、鸡蛋、玉米、高粱、胡萝卜、南瓜、茄子、大白菜等。

高考生吃什么补脑牛奶酸奶？

钙的生理功能之一是抑制脑神经的异常兴奋。当钙充足时，人即使遇到强烈的精神刺激也能从容服用。缺钙的话，血压会升高，会紧张。所以准备期的饮食一定要保证充足的钙。好的补钙食物有牛奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱、虾皮等。牛奶和酸奶是比较可选的营养食品，有能量，有钙，有维生素A，是准备期营养保障必不可少的。

(母鸡的)蛋

如果想先把孩子的脑子灌满，那就尽量给他吃点鸡蛋。健脑是比较好的选择。鸡蛋中含有大量的卵磷脂，可以增加大脑中乙酰胆碱的释放，从而提高学生的记忆力和接受能力。研究发现，每天早餐吃两个鸡蛋，不仅能强身健脑，还能使孩子在学习中精力充沛。

大豆和豆制品

含有40%左右的优质蛋白质，相当于鸡蛋和牛奶。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。大豆富含植物蛋白，含有异黄酮。它是一种天然的植物雌激素，作用于大脑的海马记忆中枢，可以强化记忆。