初三毕业选择什么专业和学校，是一个需要认真考虑的重要问题。以下是一些建议，希望对你有帮助。

首先，你需要了解自己的爱好和优势。不同的专业和学校有不同的课程和培养方向。选择适合自己的专业和学校，可以发挥自己的优势，提高自己的综合素质。

其次，可以参考一些专业和学校的介绍和招生简章，了解他们的课程设置、师资力量、实验条件、就业前景等，以便更好地选择适合自己的专业和学校。

在选择专业和学校的时候，还需要考虑一些其他的因素，比如学校的地理位置，校园文化，学费等等。如果你对某个专业很感兴趣，但是学费高或者地理位置不方便，那么你就需要权衡利弊，综合考虑各种因素。

最后可以选择一些有发展前景和就业前景的专业和学校。随着社会的发展变化，一些专业和学校的就业前景也在不断变化。所以你需要了解当前就业市场的需求和趋势，选择有发展前景和就业前景的专业和学校。

总之，选择适合自己的专业和学校需要考虑很多因素，包括你的兴趣爱好和优势，学校的课程设置和培养方向，学费和地理位置。希望你能认真考虑这些问题，选择好自己的专业和学校，为自己的未来打下坚实的基础。