初中生选择学习什么专业技术是一个重要的决定，这取决于他们的兴趣、天赋和未来的职业规划。在当今快速发展的社会中，许多技术专业为学生提供了丰富的职业前景和发展机会。以下是一些建议初中生和家长掌握的专业技能。

信息技术:随着数字时代的到来，信息技术已成为一种流行的选择。学生可以学习编程、软件开发、网络安全等领域的知识，为未来的科技行业做好准备。

电子商务:电子商务专业涵盖市场营销、网站运营、数据分析等多个方面。在当前的网购热潮中，掌握电子商务技能的学生具有很大的竞争优势。

机械制造及其自动化:该专业涉及机械设计、自动化控制等领域，对于喜欢实践的学生来说是个不错的选择。未来在制造业、航空航天等领域就业前景广阔。

美容美发:对于对美学有浓厚兴趣的学生来说，学习美容美发技术是一个不错的选择。这个行业在国内外都有很大的市场需求，创业门槛也比较低。

烹饪技术:烹饪技术不仅是一门手艺，也是一门艺术。学习烹饪可以培养学生的耐心和创造力，而且它也有很好的就业前景，例如酒店和餐馆。

当然，专业技术的选择需要根据学生的个人情况和兴趣决定。家长和学生应充分了解各专业的课程设置、就业前景和未来发展趋势，从而做出明智的选择。同时，我们也应该注意培养我们的综合素质和能力，为我们未来的职业生涯打下坚实的基础。