西餐烹饪专业是学习西餐烹饪、原料加工、西餐基本制作、餐饮成本核算、食品营养与卫生、西餐主要食材制作、西餐沙拉制作、西餐烹饪概述、西餐综合实训。

西餐烹饪专业是学一些以实用为主的东西，会学欧美法国菜。涉及的制作技术数不胜数，厨房管理，汤和西餐凉菜。

此外，还会涉及更多各国经典菜肴，如华尔道夫沙拉、土豆沙拉、热狗、法国菜、俄罗斯菜、美国菜、意大利菜等。另外要学习三文鱼刺身，匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤，这些都是民族特色菜。国家特色菜将包括卷饼、肉骨茶、咖喱牛肉和泰式酸辣汤。

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西餐专业的就业方向学了西餐专业。只要掌握了技术，就能获得更好的就业安排。一般毕业后，如果成绩优秀，会被推荐到一些大型知名餐饮公司、国内酒店、餐厅等地工作。

西餐专业毕业生主要在大中型高星级酒店、品牌餐饮企业、高级餐饮会所、专业酒吧、扒手等从事饮料制作、产品开发、运营管理工作。同时，他们也可以在中、高职院校从事教学工作。

西餐种类繁多，行业包容。如果西餐烹饪专业的学生能学到正宗的手艺和技能，毕业后也可以自己开店当老板。西餐行业开店需要的资金投入较少，自身的技术也可以节省聘请专门人员的成本。只要运营的好，创业成功的概率比较高。

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