福州外语外贸职业技术学院是一所具有较高声誉的全日制高等职业院校，其专业设置以经济管理和应用技术为主，目前共开设了35个专业，其中包括英语教育、商务英语、翻译、国际贸易实务、会计、电子商务、应用韩语、应用日语、应用法语、应用西班牙语、应用德语、服装与服饰设计、动漫制作技术、数字媒体技术、环境艺术设计、工业机器人技术、旅游管理等专业。

其中，经济管理类专业包括英语教育、商务英语、翻译、国际贸易实务、会计、电子商务等；应用技术类专业包括应用韩语、应用日语、应用法语、应用西班牙语、应用德语、服装与服饰设计、动漫制作技术、数字媒体技术、环境艺术设计、工业机器人技术、旅游管理等。

学校在专业设置上注重实用性，各专业均以就业为导向，注重培养学生的实际操作能力和职业技能。同时，学校还积极与企业和行业协会建立合作关系，为学生提供实习和就业机会。

总之，福州外语外贸职业技术学院的专业设置以经济管理和应用技术为主，注重实用性，以就业为导向，积极与企业合作，为学生提供了广阔的就业前景和发展空间。