福建省东南技术学校是一所具有良好声誉和较高教育水平的职业技术学校。以下是对学校的综合评价：

优质的教育资源：东南技术学校拥有一支优秀的师资队伍，教师们具备丰富的教学经验和专业知识，并积极参与教学改革和教学研究。学校提供现代化的教育设施和实验室，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

多样化的专业设置：学校提供丰富多样的专业选择，涵盖了多个领域，如工程技术、商务管理、旅游服务、美术设计等。学校不断更新专业设置，以适应社会发展的需求，并与行业企业合作，为学生提供实习和就业机会。

实践教学的重视：东南技术学校注重实践教学，为学生提供丰富的实践机会和实习机会，以培养学生的实际操作能力和职业素养。学校与企业合作开展实训基地，让学生能够接触真实的工作环境，提前适应职业生涯。

职业指导和就业服务：学校积极开展职业指导和就业服务，帮助学生规划职业发展，提供就业技能培训和职业咨询，与企业建立紧密联系，为学生提供就业机会和实习机会。学校的就业率较高，许多毕业生在各个行业获得了就业机会。

学校声誉和校友网络：东南技术学校在职业教育领域享有较高的声誉，校友遍布各行各业。学校的良好声誉和校友网络为学生提供了广阔的发展平台和资源，有助于他们在职业道路上取得成功。

总的来说，福建省东南技术学校是一所提供优质教育和职业培训的学校，注重实践教学和职业发展，为学生提供了良好的学习环境和就业机会。