福州市福外技术学校和福州东南技术学校都是福州市内的技术学校，它们各有自己的特点和优势。以下是对两所学校进行简要介绍，供您参考。

福州市福外技术学校是一所以培养应用型技术人才为目标的学校。学校拥有现代化的教学设施和专业的教师队伍，致力于提供实用性强的技术培训和教育。福外技术学校注重实践教学，为学生提供丰富的实习机会，帮助他们掌握实际操作技能和就业所需的知识。学校开设了多个专业，涵盖了汽车维修、电子商务、机械制造等领域。

福州东南技术学校是一所历史悠久的职业技术学校，拥有良好的教学基础和丰富的教学经验。学校注重理论与实践相结合的教学模式，培养学生的实际操作能力和综合素质。东南技术学校开设了多个专业，包括建筑工程技术、电子技术应用、旅游管理等领域，以满足学生不同的兴趣和职业需求。

对于哪个学校更好，这需要根据个人的需求和兴趣来决定。您可以考虑以下几个方面进行比较和选择：

专业设置：了解两所学校的专业设置，选择与您兴趣和职业规划相关的专业。

教学质量：了解学校的教学水平、师资力量以及毕业生就业情况，以评估教学质量和学校的口碑。

实践机会：关注学校是否提供实习机会和校企合作项目，这对于学生的实际能力培养和就业竞争力非常重要。

学校设施：参观学校的教学设施和实验室，了解学校的硬件条件是否满足您的学习需求。

最终选择哪所学校，还需考虑个人的具体情况和目标。