如果你想要选择福州长乐中等职业技术学校进行学习，可以按照以下几个方面进行选择：

1. 了解学校情况

在选择学校时，了解学校的历史、学科专业、师资、教学设施等情况是非常必要的。可以通过查阅学校官方网站、咨询在校学生或老师等途径了解学校的情况，包括学校的办学特色、发展方向、教育质量等方面。同时，了解学校在各种职业技能比赛中的表现和成绩，也是选择学校的一个重要因素。

2. 选择专业

选择适合自己的专业是非常重要的。在选择专业之前，首先需要考虑个人兴趣和爱好，选择自己感兴趣的专业。其次，要根据专业的需求、就业前景和自身的优势来进行选择。如果有困难，可以向学校的招生办公室或相关老师咨询，了解不同专业的发展前景及要求。

3. 参观学校

参观学校是选择学校不可或缺的环节。可以通过参观学校了解学校的教学环境和教学设施，包括实验室、图书馆、食堂、宿舍等。参观时还可以与在校学生和老师交流，了解学校的教学方式和管理情况等。

4. 了解选考政策

不同的专业可能有不同的选考科目要求，需要提前了解选考政策和报名要求。可以查询学校或招生网站，了解相关政策，并确定自己的选考科目和报名时间。

5. 合理规划职业发展

选择学校并非只考虑学校的教育质量，也需要合理规划自己的职业发展。需要了解不同专业所对应的职业类型和就业前景，确定自己的职业发展方向。同时，可以考虑选择学校提供的校企合作、实习机会、创业扶持等优势，帮助自己更好地完成职业规划。

综上所述，选择适合自己的学校和专业非常重要。在选择学校时，需要从多个方面进行考量和评估，确定最适合自己的学校和专业。