福州轻工业技校是一所专业较为齐全，办学历史悠久的公立职业技术学校，以下是我为您介绍几个比较热门的专业：

1. 烹饪与营养专业：该专业注重烹饪操作和营养知识的培养，主要课程包括餐饮服务学、食品营养学、中西餐烹饪等。

2. 酒店管理专业：该专业培养学生对酒店管理的全面认知和深度理解，主要课程包括酒店营销、房屋管理、前厅管理等。

3. 设计与艺术专业：该专业开设平面设计、产品设计、环境艺术设计等各具特色的方向，让学生有机会尝试创新思维和实践操作。

4. 信息技术专业：该专业培养学生扎实的计算机和信息技术基础，并注重其实际应用能力的提升，主要课程包括计算机应用、计算机网络技术等。

5. 机电类专业：该专业注重机械、电子两方面的技术能力培养，主要开设数控技术、机电一体化、自动化等相关方向，注重学生的实际操作技能。

此外，福州轻工业技校还开设了工商管理、财会、外语和公共基础等课程。在选择专业时同学们可以根据自己喜好和职业规划而做出选择，但同时也要注意选择专业的合适性和与自己能力的匹配情况。希望我的回答能够对您有所帮助。