对于福州的初中生来说，如果他们决定不继续读高中，可以选择就读中等职业学校或中等专科学校。这些学校为学生提供了实用的职业教育和培训，为他们未来的就业和职业发展打下坚实的基础。

以下是一些福州的中等职业学校和中等专科学校，供初中生参考：

1. 福州职业技术学院：作为福州市重点支持的高等职业院校，福州职业技术学院提供了多个专业方向，如机械工程技术、电子商务、酒店管理等。学校拥有现代化的实训设施和优质的教师团队，注重实践教学和就业培训，为学生提供与职业紧密相关的知识和技能。

2. 福州市商业学校：福州市商业学校是一所以商务专业为主的中等职业学校，拥有市场营销、国际贸易、会计等专业。学校注重实践教学和实习实训，培养学生的商业素养和实际操作能力，为他们在商务领域找到就业机会。

3. 福州市第十七中等职业学校：该学校设有多个专业，如汽车维修与检测技术、电子设备维修技术、美容美发技术等。学校注重实践能力培养，为学生提供实际操作技能的训练，并与相关企业合作进行实习实训，为他们未来的就业做好准备。

4. 福州市第三中等职业学校：该学校提供了多个专业方向，如厨艺与烹饪技术、餐饮服务与管理、室内设计与装潢等。学校注重实践教学和实训，培养学生在相关行业的实际操作技能和创意设计能力。

选择中等职业学校或中等专科学校的好处在于，它们提供了与职业紧密相关的教育和培训，更注重实践能力的培养，为学生提供实用技能和就业机会。这些学校通常与相关行业企业有合作关系，能够提供实习机会和就业推荐。此外，中职教育也为学生提供了更灵活的学习环境，更适应个体差异化的需求。

在选择学校时，学生应该综合考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量以及毕业生的就业情况等因素。咨询学校、了解学校的教学实践和就业情况将有助于做出明智的决策。希望学生能够根据自身兴趣和职业规划，选择一所适合自己的学校，为未来的职业发展打下坚实的基础。