在厦门市直属的职业学校中，有许多专业课程为学生提供了广阔的职业发展选择。以下是一些厦门市直属的职校及其提供的专业：

1. 厦门市轻工业学校：

- 包装工程技术专业：该专业培养学生在食品、饮料、日用品等行业的包装设计、包装工艺、包装材料等方面的技术能力。

- 纺织服装设计与工艺专业：该专业培养学生在服装设计、纺织工艺、服装加工等方面的创新设计和实践技能。

2. 厦门市商业学校：

- 电子商务专业：该专业培养学生在电子商务平台运营、网络营销、电子支付等方面的实际操作和管理技能。

- 国际贸易实务专业：该专业培养学生在国际贸易操作、进出口业务、海关报关等方面的专业知识和实践技能。

3. 厦门市交通学校：

- 汽车运用与维修专业：该专业培养学生在汽车运用与维修技术、汽车故障诊断与维修、汽车电子技术等方面的实践操作和维修技能。

4. 厦门市农业学校：

- 农业技术专业：该专业培养学生在农业生产、农作物种植、养殖与养护、农业机械操作等方面的实际操作和技术管理能力。

以上列举的只是部分厦门市直属的职业学校及其专业。每所学校还有其他专业可供选择。选择适合自身兴趣和职业发展方向的专业是非常重要的。建议你进一步了解这些学校和专业的详细信息，并参考学校官方网站或咨询学校招生办公室，以获取最准确、最新的信息。祝你成功选择适合自己的职业学校和专业！