厦门技术学校为广大初中生提供了丰富的专业选择，以下将详细介绍这些专业的概况：

首先，厦门技术学院围绕汽车领域提供了三个专业：汽车制造与装配，汽车检修与维修，以及汽车商务。这些专业将帮助学生全面了解汽车产业，从汽车的制造到维修，再到商务领域，都有专业的课程设置帮助学生掌握相关技能。同时，学院还设置了电子商务与物流专业，学生将学习到电子商务和物流管理的核心技术，对现代供应链管理和创新有深入的理解和实践。

在服务领域，厦门技术学院设立了酒店服务与管理，旅游服务与管理专业。学生将学习到专业的服务技巧和理论知识，掌握旅游和酒店管理的核心技能，为未来的职业发展打好基础。

计算机类方面，学院提供了计算机应用基础、计算机网络、电脑维修、数据库等专业。

最后，厦门技术学院还设有烹饪类专业，包括中、西餐烹饪、调酒、服务技巧、食品加工和卫生安全知识等方向。这些专业将重点培养学生的实践技能和服务意识，帮助他们成为未来餐饮业的精英。