厦门职校的专业丰富多样，涵盖了多个领域。以下是一些热门专业的介绍：

旅游管理专业：厦门是一个旅游城市，因此旅游管理专业非常受欢迎。该专业注重培养学生的旅游服务技能和管理能力，包括导游、酒店管理等方向。

电子商务专业：随着互联网的普及，电子商务行业迅速发展。厦门职校的电子商务专业注重培养学生的电子商务运营、网站设计、网络营销等方面的技能。

汽车维修专业：随着汽车市场的不断扩大，汽车维修行业的需求也在增加。厦门职校的汽车维修专业注重培养学生的汽车维修技能和机械知识，包括发动机、底盘、电气等方面的维修。

幼儿教育专业：随着社会对儿童教育的重视，幼儿教育专业也受到了广泛关注。该专业注重培养学生的幼儿教育技能和理论知识，包括幼儿心理学、幼儿教育学等方面的内容。

护理专业：随着人口老龄化的加剧，护理行业的需求也在不断增加。厦门职校的护理专业注重培养学生的护理技能和医学知识，包括基础护理、临床护理等方面的内容。

烹饪专业：厦门是一个美食城市，因此烹饪专业也非常受欢迎。该专业注重培养学生的烹饪技能和理论知识，包括中餐、西餐、面点等方面的内容。

以上仅是厦门职校的部分专业介绍，实际上还有许多其他专业可供选择，例如计算机技术、会计、物流管理等等。无论选择哪个专业，都需要根据自己的兴趣和职业规划进行选择，并且要努力学习和实践，不断提升自己的技能和知识水平。