福建省鸿源技术学校是一所位于福建省的职业学校，致力于为学生提供多元化的技术教育和培训。这所学校在当地乃至全国都有一定的知名度，其教学质量和就业率都得到了社会的广泛认可。

然而，对于“福建省鸿源技术学校是否是大专”这一问题，我们需要首先明确几个概念。在我国的教育体系中，大专一般指的是高等专科学校，主要提供高等教育中的专科层次教育，学历层次相当于大学本科的一半，即大专学历。而职业学校则主要提供职业教育和技能培训，其学历层次和课程设置与大专有所不同。

回到福建省鸿源技术学校，它主要提供的是职业教育和技能培训，其学历层次和课程设置更倾向于实践性和应用性。虽然这所学校的教学质量和就业率都很高，但它并不提供高等教育中的专科层次教育，因此不能被称为大专。

那么，为什么福建省鸿源技术学校不能被称为大专呢？这主要与我国的教育体系和学历认证制度有关。在我国，高等教育包括本科、专科和研究生教育三个层次，而专科教育主要由高等专科学校承担。职业学校虽然也提供一定层次的教育和培训，但其学历层次和课程设置与高等专科学校有所不同，因此不能简单地将其称为大专。

综上所述，福建省鸿源技术学校虽然是一所优秀的职业学校，但它并不提供高等教育中的专科层次教育，因此不能被称为大专。对于想要接受专科层次教育的学生来说，应该选择高等专科学校或其他提供相应教育层次的高校。而对于想要接受职业教育和技能培训的学生来说，福建省鸿源技术学校则是一个不错的选择。