厦门市航海技术学校作为一所专注于航海教育的学校，为学生提供了丰富多样的专业选择。这些专业不仅涵盖了航海技术的各个方面，还注重理论与实践的结合，为学生的未来职业发展奠定了坚实的基础。

首先，厦门市航海技术学校的航海技术专业是其核心专业之一。该专业旨在培养学生掌握现代航海技术的基本理论和实践技能，包括航海仪器的使用、航海路线的规划、船舶操纵等方面。学生毕业后将具备从事船舶驾驶、航海仪器维护等工作的能力。

其次，轮机工程技术专业也是该校的重点专业之一。轮机工程是船舶动力系统的核心，该专业主要培养学生掌握轮机设备的维护、管理和调试技能。学生将学习轮机工程的基本理论，了解各种轮机设备的结构和工作原理，并通过实践操作培养实际工作能力。

除了航海技术和轮机工程技术专业，厦门市航海技术学校还开设了港口与航道工程技术专业。该专业主要培养学生掌握港口与航道工程的设计、施工和管理技能。学生将学习港口与航道工程的基本理论，了解港口与航道的规划、设计和施工流程，为未来的港口与航道工程建设提供技术支持。

此外，厦门市航海技术学校还注重学生的综合素质培养，开设了多个与航海技术相关的拓展课程。比如，海洋文化课程让学生深入了解海洋的历史、文化和现状，培养学生的海洋意识和海洋情怀；航海英语课程则着重提高学生的英语听说能力，为学生在国际航运市场上的发展提供语言支持。

总的来说，厦门市航海技术学校的专业设置丰富多样，旨在为学生提供全面的航海技术教育。学校注重理论与实践的结合，培养学生的实际操作能力，为学生的未来职业发展打下坚实的基础。同时，学校还注重学生的综合素质培养，为学生在航海领域的发展提供全方位的支持。