安溪茶业职业技术学校是一所专注于茶业及相关领域教育的学校，其专业设置紧密结合了安溪作为“中国第一茶都”的地域特色和产业优势。以下是该校可供选择的几个主要专业：

茶叶生产与加工技术：本专业主要培养学生掌握茶叶的种植、采摘、加工、贮藏等方面的知识和技术。学生将学习茶叶的生物学特性、茶园管理、茶叶加工工艺流程、茶叶品质鉴评等内容，为将来的茶叶生产和加工领域的工作打下坚实基础。

茶叶市场营销：随着茶产业的快速发展，茶叶市场营销人才的需求日益旺盛。本专业主要培养学生掌握市场营销的基本理论和方法，了解茶叶市场的行情和趋势，学习茶叶品牌打造、市场推广、茶叶贸易等知识和技能，为茶叶企业的市场营销工作提供有力支持。

茶文化旅游管理：安溪不仅茶产业发达，茶文化也十分丰富。本专业主要培养学生了解茶文化的历史、内涵和特点，学习茶文化旅游的策划、组织和管理等方面的知识和技能，为茶文化旅游的发展贡献力量。

茶业机械自动化技术：随着科技的不断进步，茶业机械化、自动化水平也在不断提高。本专业主要培养学生掌握茶业机械自动化技术的基本理论和操作技能，学习茶园机械、茶叶加工机械、茶叶包装机械等设备的使用和维护，为茶业的现代化发展提供技术支持。

电子商务与网络营销：在互联网时代，电子商务和网络营销成为企业发展的重要手段。本专业主要培养学生掌握电子商务和网络营销的基本理论和方法，学习如何利用网络平台推广茶叶产品、开拓茶叶市场，为茶叶企业的电商发展提供人才保障。

这些专业不仅涵盖了茶业的各个方面，而且紧密结合了市场需求和产业发展趋势。选择安溪茶业职业技术学校，学生不仅能够学到实用的知识和技能，还能够为家乡的茶产业发展贡献自己的力量。