惠安开成职业中专学校作为一所知名的职业教育机构，一直致力于为学生提供高质量的职业教育和培训。在众多专业中，有几个专业因其就业前景广阔而备受学生和家长的青睐。

首先，电子商务专业在当前数字化时代具有巨大的发展潜力。随着互联网和电子商务的快速发展，电子商务人才的需求日益旺盛。惠安开成职业中专学校的电子商务专业注重实践能力的培养，学生将学习电子商务运营、网络营销、电子商务法律等方面的知识，为从事电子商务行业打下坚实的基础。

其次，机电技术应用专业也是一个就业前景广阔的专业。机电技术是现代制造业的核心，对人才的需求量大且稳定。该专业的学生将学习机械、电子、自动化等方面的知识，毕业后可以从事机电设备的安装、调试、维护等工作，就业前景十分广阔。

此外，旅游服务与管理专业也是惠安开成职业中专学校的热门专业之一。随着旅游业的快速发展，旅游服务与管理人才的需求不断增加。该专业的学生将学习旅游服务礼仪、旅游市场营销、旅游法规等方面的知识，毕业后可以在旅行社、酒店、景区等旅游相关单位从事服务工作，也可以选择从事旅游管理工作。

最后，会计专业也是备受推崇的专业之一。会计专业是一个传统而稳定的行业，对人才的需求一直很大。惠安开成职业中专学校的会计专业注重培养学生的实际操作能力，学生将学习会计基础、财务会计、成本会计等方面的知识，毕业后可以在各类企事业单位从事会计工作。

综上所述，惠安开成职业中专学校的电子商务专业、机电技术应用专业、旅游服务与管理专业以及会计专业都是就业前景广阔的专业。学校通过提供优质的教育和培训，为学生未来的职业发展奠定坚实的基础。