晋江华侨职业中专学校是一所位于福建省晋江市的职业教育机构，为社会培养了大量专业技能人才。对于“初中没毕业是否可以就读晋江华侨职业中专学校”这一问题，我们需要从学校的招生政策、教育制度以及个人发展等多个角度进行分析。

首先，从学校的招生政策来看，晋江华侨职业中专学校通常要求学生具备初中毕业或同等学历。这是因为职业中专的教育目标是培养具有一定文化素养和专业技能的劳动者，初中毕业生已经接受了基础的九年义务教育，具备了一定的文化素养和学习能力，更能够适应职业中专的教育要求。

然而，在实际招生过程中，学校也会考虑到学生的实际情况和特殊需求。对于一些未能按时完成初中学业但具备一定学习能力和实践经验的学生，学校可能会根据实际情况进行个别评估，决定是否接受其入学。这种情况下，学生可能需要提供相关的证明材料，如成绩单、技能证书等，以证明自己的能力和潜力。

其次，从教育制度的角度来看，职业中专教育是我国职业教育体系的重要组成部分。与普通高中教育相比，职业中专教育更加注重实践技能的培养和职业素养的提升。因此，即使学生未能完成初中学业，但在某些特定领域或行业具有一定的天赋和潜力，通过职业中专的教育和培训，也能够获得专业技能的提升和就业竞争力的增强。

最后，从个人发展的角度来看，初中没毕业的学生在选择就读职业中专学校时，需要认真考虑自己的职业规划和发展方向。如果确定某一专业或行业是自己的兴趣和未来发展方向，那么选择就读职业中专学校是一个值得考虑的选项。但需要注意的是，职业中专教育虽然注重实践技能的培养，但仍然需要一定的文化素养和基础知识作为支撑。因此，学生在入学后需要更加努力学习，弥补自己在学习上的不足。

综上所述，晋江华侨职业中专学校通常要求学生具备初中毕业或同等学历，但在特殊情况下，学校可能会根据实际情况进行个别评估。对于初中没毕业的学生来说，选择就读职业中专学校需要认真考虑自己的职业规划和发展方向，并在入学后更加努力学习，弥补自己在学习上的不足。