惠安职业中专创建于1988年秋，是一所公办省级重点职业学校。学校先后被认定为福建省文明学校、国家职业技能鉴定站、国家计算机等级考试中心、福建省星火学校、惠安职教中心骨干学校、国家中长期教育改革试点学校。目前在校生3000余人，教职工207人，年招生1000余人。是泉州市规模较大的职业学校。

学校开设现代机器人焊接技术、建筑施工技术、建筑装饰设计与施工、智能建筑、建筑中心安装与维修空、电梯安装与维修、建筑给排水安装与维修、电子与通信技术应用、汽车电子技术应用、造船、会计学(会计电算化)、电子商务与网络营销、计算机网络技术、食品生物技术与检验(大理班)、酒店服务与管理(大理班)、学前教育(学前教育)、服装设计与制作、鞋类箱包设计与制作、广告与动画设计等。其中现代机器人焊接技术专业为国家改革试点专业，福建省技能型人才培养基地，船舶制造专业为省级重点专业，会计、学前教育、广告、电子、建筑专业。

学校坚持“以就业为导向，以能力为导向”的职业教育宗旨，实施“做中学，做中教”的教学模式，注重技能训练，努力提高学生的综合素质。学校教学设施先进齐全，拥有功能齐全的实训楼、教学楼和学生公寓。2011-2012年，中央财政拨款760万元，建设了中央财政支持的电子电工、建筑机电、焊接、造船等国家级实训基地，建设了一批模拟企业生产过程的实训车间，为理论与实践教学一体化提供了保障。

学校坚持以社会需求为目标，以综合职业能力培养为主线，大力推行“工学结合、半工半读、订单培养”的人才培养模式，促进学校更好地面向社会、面向市场。学校与60多家企业建立了合作关系，包括福建达利集团、闽南建筑工程公司、福建建始集团、泉州船厂、匹克集团、郑达集团、大排箱包、荣信体育、伟明达鞋业等。，为学生提供就业保障。历届毕业生就业率均在96%以上。自2003年以来，毕业生供不应求。学校注重学生升学，每年组织学生参加高职院校高考，上线率在95%以上。同时，学校与泉州师范学院、福建广播电视大学、黎明大学、泉州信息、泉州经贸、泉州轻工、泉州航海、厦门兴财等20余所高校达成合作协议。凡在惠安职院就读的学生，均可由学校推荐，第二年中期选拔或第三年免试入读相关职业院校，真正实现中高职直通车。

为整合惠安县职业教育资源，做大做强惠安职业教育，惠安县政府于2008年11月成立惠安职教中心，并决定在“十二五”期间将惠安职业中专学校建设成为国家示范性职业学校。